Інулін особливо примітний своїм позитивним впливом на метаболізм кальцію. Інулін виконує важливі функції, такі як покращення засвоєння кальцію за допомогою пасивної дифузії, посилення засвоєння кальцію за допомогою іонного обміну та розширення абсорбційної поверхні товстої кишки шляхом стимуляції росту клітин. Крім того, інулін посилює засвоєння кальцію за рахунок підвищення розчинності кальцію, стимулювання рівнів експресії кальцій-зв’язуючого білка та збільшення корисних мікроорганізмів. Він підвищує рівень кальбіндину та стимулює трансцелюлярний активний транспорт кальцію. Споживання інуліну не менше 8-10 г/день підтримує засвоєння кальцію та загальний вміст/щільність кісткової тканини у підлітків завдяки його відомим механізмам дії. Він також значно покращує засвоєння кальцію та покращує здоров’я кісток у жінок у постменопаузі та дорослих чоловіків. Стійке та достатнє додавання інуліну у дорослих позитивно впливає на метаболізм кальцію та щільність кісткової тканини. Hande Bakirhan, Efsun Karabudak Effects of inulin on calcium metabolism and bone health. J Vitam Nutr Res. 2023 Feb;93(1):85-96. doi: 10.1024/0300-9831/a000700. Inulin and fructo-oligosaccharides differ in their ability to enhance the density of cancellous and cortical bone in the axial and peripheral skeleton of growing rats. Nzeusseu A, Dienst D, Haufroid V, Depresseux G, Devogelaer JP, Manicourt DH. Bone. 2006 Mar;38(3):394-9. doi: 10.1016/j.bone.2005.09.006. Epub 2005 Oct 24. PMID: 16249132

Численні дослідження, проведені на тваринних моделях за останні 10 років, неодноразово показували, що неперетравлювані олігосахариди (NDO), такі як інулін, олігофруктоза або трансгалактоолігосахариди (TOS), стимулюють всмоктування мінералів, в основному кальцію та магнію. Довгострокові корисні ефекти на здоров’я кісток були відзначені накопиченням вмісту мінералів у кістках у щурів, що ростуть, або запобіганням втрати кісткової маси у оваріектомованих щурів. Однак вміст або щільність мінералів у кістках не обов’язково пов’язані з якістю кісток. У недавніх дослідженнях як олігофруктоза, так і кальцій запобігали втраті трабекулярної ділянки кістки, спричиненої дефіцитом естрогену, проте це відбувалося за різних форм трабекул. Вплив NDO на мінеральний обмін може ґрунтуватися на посиленні пасивного та активного транспорту мінералів через епітелій кишечника, опосередкованого збільшенням певних метаболітів кишкової флори та зниженням pH. Обговорюється можливий вплив коротколанцюгових жирних кислот, зокрема бутирату, та поліамінів на стимуляцію здатності до засвоєння мінералів, а також взаємодію олігофруктози та антибіотиків. Katharina E Scholz-Ahrens, J Schrezenmeir. Inulin, oligofructose and mineral metabolism – experimental data and mechanism. J Nutr
. 2002 May:87 Suppl 2:S179-86. doi: 10.1079/BJNBJN/2002535. Prebiotics enhance magnesium absorption and inulin-based fibers exert chronic effects on calcium utilization in a postmenopausal rodent model.
Legette LL, Lee W, Martin BR, Story JA, Campbell JK, Weaver CM. J Food Sci. 2012 Apr;77(4):H88-94. doi: 10.1111/j.1750-3841.2011.02612.x. Epub 2012 Mar 6.
PMID: 22394255